Bakkersgist wordt al meer dan 100 jaar bestudeerd. Maar er is een nieuwe wereld open gegaan voor onderzoekers nu gistcellen ook genetisch gemodificeerd kunnen worden. Koren op de molen van Jack Pronk, hoogleraar Industriële Microbiologie aan de Technische Universiteit Delft.
Hij slaagde erin om gistcellen op een efficiënte en schone manier ethanol te laten maken uit niet-eetbare plantenresten. Nu gaat hij zijn Stevinpremie gebruiken voor electro-biotechnologie. ‘Iets met elektriciteit en micro-ogranismen’. Dit alles onder het motto: ‘It’s electrifying’. We zijn benieuwd!
