Vers van het land! Maar wat betekent die term eigenlijk? Helaas zijn er geen regels voor het gebruik van het woord ‘vers’ bij voedingsproducten.
Alie de Boer is voedingswetenschapper en is gefascineerd door levensmiddelenrecht. Ze doet multidisciplinair onderzoek naar hoe je wetenschappelijk aantoont dat voeding veilig en gezond is. Daarvoor heeft ze het Food Claims Centre Venlo opgericht aan de Campus Venlo van Maastricht University. Alie deelt graag haar kennis over voedingswetenschappen, claims, voedselveiligheid – en proeft graag zelf (zo ongeveer) alles waar ze onderzoek naar doet.